God sommer!



Det er lenge siden jeg har blogget! Men logger meg inn nå og da, og setter pris på alle lesere og kommentarer. Det gleder meg at mine enkle oppskrifter kan inspirere! Her er noen snapshots av god gluten - og laktosefri mat jeg har spist siste tiden.

 

Ønsker dere en god sommer! 

 

Nyheter i butikken!



Først må jeg bare si, beklager for lite oppdateringer her inne den siste tiden. Jeg studerer Grunnskolelærer, innen norsk og pedagogikk, så har veldig mye med det for tiden. Håper dere som er nye her inne finner inspirasjon og mange gode oppskrifter! Det ligger over 100 ulike retter her inne, så det burde være noe for alle :) 

Dette er to av nyhetene jeg har testet i det siste..

Den laktosefrie Philadelphiaen smaker like godt som den vanlige og det smakte utrolig godt med knekkebrød og agurk. Ellers har det kommet et nytt, sunnere, melkefritt smør. Det smaker enda bedre enn Blå Soft og inneholder vitamin A og D. Gir begge to toppscore, NAM! 

 

Dette sier produsentene om produktene: 

Berit Nordstrand er veldig glad for å kunne presentere et langsiktig samarbeid med dagligvareleverandøren Scandza. «Berit Nordstrand»-merket skal gjøre det enklere for folk å velge i en hektisk hverdag fordi alle produktene i serien er utviklet i samarbeid, kvalitetssikret og godkjent av meg.

Samarbeidet med Scandza om utvikling av produkter går på tvers av kategorier og spisesituasjoner, og vi lanserer produkter som har en sentral plass i hverdagskostholdet.

I produktserien finnes Smøremyk Rapskokos til steking, baking og brødskiva som et flott alternativ til smør og margarin. Smøremyk Rapskokos er laget på raps og kokos, er melkefritt og helt uten herdet fett. 

Fant dessverre ingenting om Philadelphiaen annet enn at den er laktosefri, relativt lavt kaloriinnhold og veldig god :) 

 

Allergivennlig tomatsuppe på 1-2-3

                 

Jeg har tidligere lagt ut en oppskrift på tomatsuppe, men den tar enda lenger tid og har både ferske urter og løk i, men som ikke alle mager tåler. Denne er veldig rimelig å lage, siden de fleste produktene er fra Eldorado. Supper er perfekt hverdagsmat og det tar ikke så lang tid som man tror å lage den helt fra bunnen av. Jeg lager opp og har stående i kjøleskapet den uken den lages eller fryser ned i frysebokser :-) 

 

Har du melkeallergi kan du droppe den laktosefrie rømmen og heller erstatte den med: 

<3 Alpro soya naturell  

<3 Hjemmelaget melkefri yoghurt 

<3 Bare droppe det ;)  

 

 OPPSKRIFT 

 

FORBEREDELSER: 15 minutter  KOKETID: ca. 15 minutter 

DU TRENGER: Desilitermål, stor kjele, vannkoker, stavmikser, skjærebrett, en skarp kniv, spiseskje, teskje, saks 

 

Ingredienser til 4-6 porsjoner: 

4 bokser hermestiske tomater fra Eldorado 

1 boks hermetiske tomater med basilikum og oregano fra Eldorado 

2 vanlige tomater 

1/4 laktosefri rømme 

3 dl vann 

2 dl økologisk rismelk 

2 økologiske grønnsaksbuljonger 

2 ts salt 

2 ts pepper 

2 ts paprikakrydder 

1-2 egg per. person 

 

Dette gjør du: 

Skjær tomtatene i 4, og klipp av toppen på de hermetiske tomatene. Tilsett tomatene i en stor gryte og bruk stavmikseren til du har en jevnere suppe. Rør inn krydder, rømme, vann og buljongen. La alt sammen koke i 15 minutter. Kok opp eggene ca. 7 minutter i en egen liten kjele mens suppen koker om du vil ha det oppi suppen. Skrell eggene, og server suppen med egg. Håper det smaker! 

 

PS: Hvis du har tid kan du gjerne koke suppen lengre eller la stå på kokeplaten med lav varme over tid ;) 

Tilbake-til-skolen-salat med kyllingbogskinke, tomat og bønner



Idag har de fleste rundt i landet første skoledag og denne tilbake-til-skolen salaten metter deg lenge og holder seg god i matboksen frem til lunsj. Jeg lager opp for 2 og 2 dager, så sparer man litt arbeid og sikrer seg sunne måltider frem i uken :-) Salaten er selvfølgelig gluten- og melkefri. 

 

Les om bogskinken her: 

 

<3 http://www.terina.no/kyllingskinke/category11314.html

  

OPPSKRIFT 

 

FORBEREDELSER: 10 minutter    DU TRENGER: skjærebrett, skarp kniv, dørslag, 2 matbokser eller skåler

 

Ingredienser til 2 salater:

1 hjertesalat

1 ts pepper

2 tomater

1 boks Tertina kyllingbogskinke

1 boks økologiske brune kidneybønner

 

 

Dette gjør du: 

Skyll alle grønnsakene og kutt opp i biter. Bønnene heller du over i dørslaget og lar det renne kaldt vann over i vasken, rist på dørslaget mens de blir skylt godt. Åpne kyllingbogen og skjær opp i små terninger. Legg alt over i 2 bokser eller skåler og lunsjen er klar :-) Syns du det er litt lite, ta med et rundstykke til. Ha en super skolestart!

Gluten- og laktosefrie vafler med godt pålegg



Sommerferien er over for de fleste av oss og mange vil inn i gode og sunne rutiner igjen. Disse gluten- og laktosefrie vaflene er sunne og gode, passer perfekt til lunch. Lag gjerne dobbel porsjon så har du til dagen etter eller hvis dere er to som skal ha lunch. Hvis du ikke tåler melk, så kan du droppe den laktosefrie yoghurten og bytte med soyayoghurt eller ha i litt mer væske :-) 

 

Her er flere oppskrifter på vafler fra tidligere innlegg: 

 

<3 Grønnsaksvafler 

<3 Grove vafler med fersk frukt

 

 

OPPSKRIFT 

 

FORBEREDELSER: 10 minutter   STEKETID: ca. 20 minutter  

DU TRENGER: en stor bolle, visp, spiseskje, teskje, stor øse, vaffeljern, gaffel 

 

Ingredienser til 3-4 vafler ( til en person) : 

 

1 dl laktosefri naturell yoghurt 
2 ss potetmel (naturlig glutenfritt) 
3 ss grovt glutenfritt melk 
2 ss glutenfri havregryn 
1/2 ts bakepulver 
1/2 ts fiberhusk 
2 egg 
1 ss sukrin gold (kan bruke vanlig sukker eller droppe søtning) 
1/2 dl rismelk eller annen laktosefri/ glutenfri melk 
Litt olje til å steke vaflene i 

 

Pålegg: 
1 ss sukkerfritt syltetøy 
4 skiver røkt kalkunskinke 
2 ss rødbetsalat (uten gluten og melk) 

 

Dette gjør du: 
Pisk sammen egg og sukrin til eggedosis. Tilsett resten av ingrediensene i bollen mens du pisker videre så det blir en jevn røre. Sett på vaffeljernet på middels varme og la det bli helt varmt mens røren står litt. Hell litt olje over i jernet og stek opp :-) Server med ønsket pålegg! 

Tips: Rødbetsalat fra denja

Bilder: fra KK.no og Denja.no 

Denne rødbetsalaten fra Denja er helt uten gluten, melk og laktose! Den smakte utrolig godt på knekkebrød og det var store biter av rødbeter i.  Denja er flinke til å merke produktene sine, men jeg var ikke klar over at pålegg likt denne var allergivennlig. Sunt og godt alternativ til frokost eller lunsj! Det er ganske lang holdtbarhetsdato på også, noe jeg syns er praktisk. 

Rødbeter er veldig sunt med vitaminer som B12, kalsium, magnesium og jern. Alt dette er viktig å få i seg når man ikke spiser vanlig kost med gluten og laktose/melk. Pålegget gir også mye sunt fett gjennom eggeplommer og rapsolje! 

 

Denja og Orklafoods har en egen side med fakta rundt allergier som du kan sjekke ut her: 

 

<3 http://www.orklafoods.no/Mat-og-ernaering/Allergi-og-matintoleranse

 

Her ligger alle produktene deres, klikk deg inn på et pålegg så finner du full liste over hva den inneholder: 

 

<3 http://www.denja.no/Vaare-produkter

 

Mange mener rødbeter er ekstra lurt for kvinner og spise, samt før trening: 

 

<3 http://www.kk.no/livsstil/derfor-er-rødbeter-så-genialt-kvinner-24032

  

Kanskje du har funnet et nytt yndlingspålegg? 

"Junkfood" med gluten- og melkefrie kyllingburgere med potetbåter

 

Søndagsmiddagen ble i dag hjemmelaget "junkfood" med gluten- og melkefrie kyllingburgere med potetbåter og gulrøtter. Mye bedre enn en ferdigkjøpt pizza eller kebab ;) 

 

OPPSKRIFT 

 

FORBEREDELSER: 60 minutter   KOKE/STEKETID: ca. 50 minutter 

DU TRENGER: skjærebrett, skarp kniv, stekepanne med lokk, stor ildfastform, 2 stekespader, spiseskje, teskje, sleiv, 2 bakepapir , gaffel

 

Ingredienser til 2 persone (gir 6 mellomstore burgere): 

1 pakke kyllingkjøttdeig (400gram) 

1/2 boks kikerter

1/2 purre 

2 teskje paprikakrydder 

2 teskje pepper 

1 teskje salt 

1 egg 

1 ss grovt glutenfritt mel eller potetmel (naturlig glutenfritt) 

2-4 ss olje (til stekingen) 

 

Ingredienser tilbehør:

6 gulrøtter 

8 små poteter med godt skall

1 ss oregano 

2 teskje grovt salt 

2 teskje pepper 

1 ts paprikakrydder 

2 ss god olje 

6 salatblader 

 

Dette gjør du: 

Start med å sette stekeovnen på 225 grader med en rist midt i ovnen. Skyll alle grønnsakene til tilbehøret, skjær opp i passende biter og legg de på den ildfasteformen med bakepapir under. Krydre og olje, bruk en gaffel og vendt alt litt sammen. Sett inn i ovnen og la de stå i ca. 50 minutter. Jeg tar alltid å sjekker etter en halvtime og smaker på en potet. Noenganger trengs det litt mindre tid og kan variere fra ovn til ovn. 

Mens tilbehøret lager seg selv i ovnen kan du lage burgerene. Ta kyllinkjøttdeigen i en stor bolle sammen med mel og egg. Pisk dette sammen med en gaffel, skjær opp purren i små biter og tilsett resten av ingrediensene. Du kan godt mose kikertene litt med en gaffel. Rør alt godt inn og begynn å forme burgerene med en spiseskje og legg de klare på bakepapir. Stek først en god skorpe på en side, så skrur du ned pannen på svakt og setter på lokket. De må stå i ca. 10 minutter for å sikre seg at de blir helt gjennomstekt. Kyllingkjøttet er helt lyst når det er gjennomstekt. 


Server alt sammen på en tallerken med litt salat under hver burger. Håper det smaker!

Tips: Gluten- og laktosefrie nuggets fra Solvinge


 

Jeg fant disse på Rema 1000 i går og dette blir da helgens kosemiddag. De er laget med bla. kikertmel, risme, kylling og kalkun! Skjeldent det blir ferdigmat her, men har ikke spist nuggets på mange år nå. Det er også supert at det finnes der ute for dere med barn med cøliaki eller gluten/ laktoseintoleranser. Lagde en enkel salat til, med en helt enkel tomatketshup dip :-) Vil du lage noen litt mer spennende dipper kan du sjekke ut linkene under: 

 

<3 http://trinesmatblogg.no/2014/10/16/kyllingnuggets-med-dip-og-potetstaver/

<3 http://www.mytaste.no/s/dip-til-kylling-nuggets.html

<3 https://cookingplanit.com/recipe/gluten-free-chicken-nuggets-sweet-sour-dipping-sauce

 

OPPSKRIFT 

 

FORBEREDELSER: 10 minutter   STEKETID: 8-10 minutter   

DU TRENGER: Ildfastform, stekepapir, stekeovn, skjærebrett, en skarp kniv 

 

Ingredienser til 2 personer- beregner 10 nuggets per person: 

1 pakke gluten- og laktosefrie nuggets Rema 1000 (550 gram)

1 pakke fersk spinat 

2 tomater 

2 dl tomatketshup uten sukker 

1 ts salt 

1 ts pepper 

1 ts hvitløkskrydder 

 

Dette gjør du: 

Sett stekeovnen på 220 grader. Dekk den ildfaste formen med bakekpapir og hell over nuggetsene. Sett de inn i varm ovn og stek 8-10 minutter, følg litt med siste minuttene. De skal ha en gyllen og crispy stekeskorpe. Mens de stekes lager du en enkel salat og blander krydderet inn i tomatketshupen. Serveres på et fat eller tallerken, og kos deg! 

Smoothie med kokosmelk, spinat, jordbær og banan!

 




I dag har det vært strålende vær i Drammen og hva smaker vel bedre da enn en sunn smoothie? Denne er helt melkefri og stappfull av riktig fett og næring. Jeg har alltid frosne bær liggende i fryseren og kokosmelk stående i kjøleskapet. Det er lang holdbarhet på denne melken, så du enkelt kan lage deg en smoothie basert på det du har liggende. 

 

Gode smoothieblandinger: 

 

<3 Banan og jordbær 

<3 Appelsin og mango 

<3 Blåbær og bringebær 

 

OPPSKRIFT 

 

FORBEREDELSER: 10 minutter   TID I BLENDEREN: 5 minutter   

DU TRENGER: Skjærebrett, kniv og blender

 

Ingredienser til 2 smoothies: 

1 boks kokosmelk lett 

2 dl frosne jordbær 

2 dl ferske spinatblader 

2 bananer 

2 gulrøtter 

 

Dette gjør du: 

Kutt opp banan og gulrøtter i ganske små biter. Hiv så alt sammen i blenderen og kjør sammen til alt er knust og i en fin blanding. Håper det smaker! 

Gluten- og laktosefri omelett med god smak av sommer


Denne omeletten er basert på rester jeg hadde i kjøleskapet. Syns det er en perfekt måte å få brukt opp all maten man har, fordi jeg liker ikke å hive noe :-) Så bla. tirsdagens tacorester ble brukt i denne omeletten. Den er full av proteiner og metter lenge! Retten er helt glutenfri og uten laktose. Ja, stemmer, fetaost er uten laktose! 

  

OPPSKRIFT 

 

FORBEREDELSER: 10 minutter   STEKETID: 20 minutter   

DU TRENGER: Skjærebrett, stekepanne, lokk, skarp kniv, gaffel, spiseskje, dl-mål/ stor bolle, stekespade 

 

Ingredienser til 1-2 personer:

2 egg

2 ss vann 

3 ss brune salatbønner 

100 gram kyllingkjøttdeig krydret med tacokrydder (rester, krydret med Santa Maria Spice mix. Denne er glutenfri) 

1 ss olje til steking 

 2 ss med fetaost 

1 tomat 

1 ts pepper 

1 ts salt 

 

Tilhehør: 

2 store never ruccola 

Eventuelt et godt brød eller rundstykker 

 

Dette gjør du: 

Knekk eggene i dl-målet eller i en stor bolle og pisk de med gaffelen. Tilsett vann, bønner og kyllingkjøttdeigen og rør godt opp. Varm opp oljen i stekepannen på middel varme, mens du skjærer tomatene i skiver og fetaosten i små terninger. Hell røren over i pannen og legg over tomatene og fetaosten, før du krydrer med salt og pepper.

Legg over lokket, skru ned varmen et par hakk og la den stå i ca. 15 minutter til. Ta av lokket nå og da og sjekk at omeletten ikke brenner seg:) Server med fersk ruccola og nyt en deilig frokost, lunsj eller kveldsmat. God sommer fra pescopollo!

Chiagrøt med sjokolade, kokosmelk og ferske bær - helt uten sukker, melk og gluten



Nam, for en god dessert. Har litt dilla på chiafrø, så her kommer enda en oppskrift. Denne retten er helt gluten, melke- og sukkerfri. Desserten kan stå et par dager i kjøleskapet så det er bare å lage opp dagen før du skal ha gjester eller er bedt bort og trenger en dessert! Hvis du ikke har brukt chiafrø i matlagingen din før anbefaler jeg det på det sterkeste. Chiafrøene er helt glutenfrie, fulle av bla. kalsium, jern og metter godt. Du kan også bruke de i baking, desserter, smoothies mm. Les mer om frøene og flere oppskrifter her: 

 

<3 http://pescopollo.blogg.no/1417806386_hva_kan_chiafr_brukes.html

<3 Chiagrøt med økologisk sjokolade og banan

<3 Glutenfrie chiaknekkebrød

 

 

OPPSKRIFT 

 

FORBEREDELSER: 10 minutter   TID I KJØLESKAPET: Minst 2 timer, jeg lar den stå over natten  

DU TRENGER: 2 skåler, spiseskje,  1 stor bolle, boksåpner, plastfolie, kniv 

 

Ingredienser til 2 personer:

5 ss chiafrø 

1 stor ss med sukrin gold 

1,5 boks med kokosmelk light fra Santa Maria 

2 ss med økologisk mørk bakekakao eller lignende kakaopulver 

 

Topping:

2 ss usaltede valnøtter

1 boks med ferske bringebær 

1 banan

 

Dette gjør du: 

Tilsett alle ingrediensene i en stor bolle og rør om lenge til alt er godt blandet. Dekk boller med plast og sett inn i kjøleskapet. Dagen etter eller senere den kvelden heller du chiagrøten over i små skåler og topper med ferske bær, finhakkede valnøtter og oppskjært banan. Du kan selvfølgelig bruke annen frukt som feks kiwi, eple og andre bær:)

Håper det smaker! 

TIPS: Sjokoboller uten gluten, melk og laktose

Jeg har funnet noen utrolig gode sjokoladeboller på butikken! De er i både kokosboller og disse med sjokolade.  Disse er laget av blandt annet soya, eggehviter og mørk kakao. Det er sukker i, men innimellom må man da kose seg litt ekstra ;) 

 

De er helt fri for:

<3 Gluten 

<3 Melk 

<3 Laktose

 

Her selges de som jeg har sett de (forhåpentigvis også mange andre steder): 

Kiwi 

Rimi 

Rema 1000 

 

Chiagrøt med blåbær og valnøtter - perfekt til frokost eller som lett dessert

Denne chiagrøten er så utrolig god! Stappfull av riktig fett, antioksidanter, omega 3 og 6. Den kan stå et par dager i kjøleskapet så det er bare å lage opp frokost eller dessert for flere dager samtidig. Hvis du ikke har brukt chiafrø i matlagingen din før anbefaler jeg det på det sterkeste!

De er helt glutenfrie, fulle av bla. kalsium, jern og metter godt. Du kan også bruke de i baking, desserter, smoothies mm. Les mer om frøene og flere oppskrifter her: 

 

<3 http://pescopollo.blogg.no/1417806386_hva_kan_chiafr_brukes.html

<3 Chiagrøt med økologisk sjokolade og banan

<3 Glutenfrie chiaknekkebrød

 

 

OPPSKRIFT 

 

FORBEREDELSER: 10 minutter   TID I KJØLESKAPET: Minst 2 timer, jeg lar den stå over natten  

DU TRENGER: 2 skåler, 2 spiseskjeer, 2 plastposer (type brødpose eller lignende)

 

Ingredienser til 2 personer:

4 ss chiafrø 

2 store ss blåbær syltetøy uten tilsatt sukker 

1 boks med kokosmelk light fra Santa Maria 

2 ss usaltede valnøtter

 

Dette gjør du: 

Fordel ingrediensene i hver sin bolle. Altså 2 spiseskjeer chiafrø røres inn i 1/2 boks med kokosmelk og syltetøy. Rør godt om og tilsett noen valnøtter på toppen. Dekk begge skålene med plastpose, knyt godt igjen og sett chiagrøten i kjøleskapet. Du får en nydelig myk, grøt dagen etter. Håper det smaker! 

Laks med laktosefri kremet gulrot- og basilikumpurè og glutenfri pasta



 

Denne helgen har solen steket og da smaker det godt med fisk! Retten er gluten- og laktosefri men kan enkelt lages helt melkefri hvis du bruker soyabasert fløte. 

  

OPPSKRIFT 

 

FORBEREDELSER: 15 minutter   KOKE/STEKETID: ca. 25 minutter 

DU TRENGER: skjærebrett, skarp kniv, stekepanne, 2 kjeler, stavmikser, spiseskje, teskje, døslag, stekespade, pastaspade 

 

Ingredienser til 2 personer: 

4 store gulrøtter 

3 ss laktosefri fløte 

1 ts pepper 

1 ts paprikapulver 

4 never med fersk basilikum

2 ferske laksestykker 

1 ts salt 

2 ts pepper 

1-2 ss solsikkeolje til å steke fisken i 

100 gram glutenfri grov pasta

 

Dette gjør du: 

Skjær gulrøttene i ganske små biter og kok opp med vann i kjele i 20 minutter. Kok samtidig opp den glutenfrie pastaen i en annen gryte som skal koke like lenge. Husk å rør litt om i pastaen mens den koker, slik at den ikke klistrer seg sammen. Det kan skje med glutenfrie pastaer!  Mens tilbehøret står å koker, varmer du oljen i stekepannen, krydrer fisken og steker den i ca. 15 minutter på middels varme til fisken har en fin skorpe på begge sider. 

Når gulrøttene er møre, heller du av vannet og bruker stavmikseren på de til de er en fin purè. Tilsett fløten, krydder og finnhakket basilikum. Rør alt sammen og la det varme seg litt videre i kjelen på svak varme. Dander på tallerkner og middagen er servert. Håper det smaker! 

Allergivennlig "pasta carbonara" - kremet og nydelig!




Denne allergivennlige "pasta carbonara" smaker utrolig godt og er en rett mammaen min lagde mye før. Jeg har bare tilpasset den med laktosefrie produkter og en ny og spennende pasta basert på bønner! Retten er helt uten gluten og laktosefri. Den er dessverre ikke helt melkefri. Tåler du rødt kjøtt er det godt å tilsette litt sprøstekt bacon i sausen også. Nam! 

 

OPPSKRIFT 

 

FORBEREDELSER: 10 minutter  STEKETID OG KOKETIDca. 30 minutter 

DU TRENGER: 2 store kjeler, skjærebrett, døslag, en skarp kniv, en sleiv og pastasleiv 

     

Ingredienser til 2 store porsjoner: 

1 boks hermetisk kyllingbog 

1,5 boks ferske hermetiske erter 

1 boks laktosefri matfløte 

2 ts pepper 

1 ts salt 

4 skiver Jarslberg lettere (denne er laktosefri) 

1/2 pakke soyabønner pasta (ca. 100 gram) 

 

Dette gjør du: 

Skjær opp kylling bogskinken i store terninger. Hell over fløten i en stor kjele og hell av vannet fra de hermetiske ertene. Tilsett alt sammen og kok opp. Krydre til og rør inn osten. Ikke ha stekeplaten på for høyt, det skal lite til for fløten å koke. Tilsett så vann i den andre kjelen sammen med "pastaen" og la dette koke 6-8 minutter samtidig som sausen står å putrer. Legges opp på tallerken og velbekomme! 

Luftige glutenfrie muffins pyntet med valnøtter og glasur

 

 

Idag fyste jeg så utrolig på noe søtt. Jeg tok det jeg hadde i skuffen hjemme og resultatet ble disse lyse gluten- og melkefrie muffinsene med deilig glasur! Disse ble utrolige luftige og gode, smaker helt som "vanlig bakst". 

 

OPPSKRIFT 


FORBEREDELSER: 10 minutter   STEKETID: ca. 20-25 minutter på 225 grader 

DU TRENGER: sleiv, en stor bolle, en teskje, spiseskje, matpensel, stekeovn, rist, muffinsformer/brett, deseliter mål, stavmikser eller visp

 

Ingredienser til 6 store muffins: 
3 dl lyst glutenfritt mel 
2 ss rødbetsukker eller annet sukker 
2 ss glutenfri havregryn
2 ss solsikkeolje 
1 ss valinjesukker 
1/2 ss fiberhusk 
1 økologisk egg 
3-4 dl økologisk havremelk 
Ca. 2 ss olje til å pensle muffinsformene (dropp dette om du bruker vanlige papirformer. Husk å bruk doble!) 

 

Pynt: 
Dr. Oetker rosa pynteglasur 
Knuste valnøtter 

 

Dette gjør du: 
Sett ovnen på 225 grader og sett risten midt i ovnen. Pisk opp egg og sukker, før du tilsetter resten av de tørre ingrediensene utenom fiberhusken. Den setter du til å svelle i melken noen minutter før du rører inn dette og oljen sammen med resten av røren. 
Pensle formen og hell over røren med en sausøse eller lignende. La de steke i 20-25 minutter før du lar de hvile seg et kvarter. Vipp de ut med en spiseskje og pynt med ønsket pynt. Jeg brukte Dr. Oetker sin rosa pynteglasur som er allergivennlig, sammen med noen knuste vanøtter :-) Det var nesten ingenting igjen av glasuren, så dere får pynte alle sammen litt mer enn mine ;) Håper det smaker! 

Kremet blomkål og brokkolisuppe med kokosmelk

 




Denne hjemmelagde blomkål og brokkolisuppen smaker utrolig godt og er enkel å lage. Helt gluten- og melkefri og full av næring! Det er lite kalorier i denne suppen, så porsjonene blir ganske store! Jeg spiser suppen med en av disse deilige brødene eller rundstykker til: 

 

<3 Chiabrød 

<3 Luftig havrebrød med chia og sesamfrø

<3 Grove rundstykker 

 

OPPSKRIFT

 

Ingredienser til 2-4 personer: 

1 brokkolihode

1 blomkålhode

2 store gulrøtter 

2 pakker økologisk grønnsaksbuljong (denne er glutenfri) 

2 ts pepper 

2 ts salt 

Ca. 1,5 L vann

1 boks med kokosmelk light fra Santa Maria 

 

Dette gjør du: 

Skjær blomkålen, gulrøttene og brokkolien i like store biter, legg i kjelen og hell i nok vann så det akkurat dekker grønnsakene i kjelen. La dette stå å koke seg helt mørt i ca. 25 minutter.

Nå tar du av kjelen og bruker stavmikseren helt til alt sammen er most om til en fin og jevn suppe uten biter. Sett kjelen tilbake på stekeplaten og tilsett krydder, kokosmelken og grønnsaksbuljongen. La det småkoke i ca. 30 minutter og server med et godt brød eller som den er! 

Hvis du foretrekker supper med litt mer løksmak har jeg en lignende oppskrift her: 

Allergivennlige ispinner - med bringebær, fersken og sitronsmak

Det er juni og sommeren nærmer seg med stormskritt. Det betyr at man får lyst på is. Men for å ha et litt sunnere valg tilgjengelig, så lager jeg mine egne! Gjør ingenting at de smaker så godt heller ;) Ingrediensene kan selvfølgelig byttes ut, men det er nok lurt med enten juice eller farris i. Nam! 

Disse isformene kjøpte jeg på IKEA, men vet de er å få tak i overalt i ulike kjøkkenbutikker, Grete Roede butikken mm. 

 

OPPSKRIFT 


FORBEREDELSER: 15 minutter  KJØLETID I FRYSEN: Hvertfall 4 timer/ over natten 

DU TRENGER: Isformer, skjærebrett, en skarp kniv, blender eller stavmikser 

 

Ingredienser til 10-12 saftis: 

200 gram / en halv pose frosne bringebær 

3 dl Farris Bris med sitron & sitrongress 

2 dl økologisk havremelk 

5 små freskener (ca. 2 store) 

2 ss beet root sugar 

1 ss chiafrø (dette binder de fint sammen)

 

Dette gjør du: 

Sleng alle ingrediensene i en blender eller stor bolle. Miks det sammen i blenderen eller med stavmikseren og la røren stå i ca. 5 minutter så chiafrøene sveller.  Hell røren over i et dl-mål så det er enkelt å helle røren videre over i isformene. Settes rett inn i fryseren :-) La stå i minst 4-5 timer for at den skal fryse, men jeg setter de bare inn på kvelden så er du sikker dagen etter. Håper det smaker! 

Grove tacomuffins med kylling, uten gluten og laktose



Disse tacomuffinsen er helt uten gluten og laktose, men kan gjøres melkefri ved å bytte ut osten til en soyabasert. Jeg spiser 2 stk. til lunsj og det er ca. 210 kcal i 1 muffin for dere som lurer på det :-) Kan også fryses ned og tas ut når du står opp, ferdigtint i matboksen til lunsjtider. Nam nam! 

 

OPPSKRIFT 


FORBEREDELSER: 20 minutter   KOKE OG STEKETID: ca. 30 minutter på 200 grader

DU TRENGER: En stor bolle, visp, sleiv, en spiseskje, skarp kniv, skjærebrett, muffinsbrett (former i papir kan også brukes, men da må du ta doble og bruke de store), bakepensel, øse, stekeovn og stekebrett 

Ingredienser til 6 store muffins: 

 

3 egg 
1/2 paprika rød 
1/2 paprika gul 
2 ss basilikum 
1/2 pakke kyllingkjøttdeig eller karbonadedeig hvis du tåler rødt kjøtt 
1/2 pakke Santa Maria tacokrydder (denne er glutenfri) 
3 dl jyttemel
2 ts bakepulver 
1 ts fiberhusk 
2,5 dl økologisk havremelk 
6 skiver lettere Norvegia (Laktosefri. Melkeallergi? dropp osten og bruk en soyabasert) 
1/2 ss olje (til å smøre formen med) 
1/2 ss olje (til å steke kyllingkjøttdeigen) 

 

Dette gjør du: 

 

Sett ovnen på 200 grader.  Skjær grønnsakene i små terninger og stek kyllingdeigen og paprikane i olje på middels til sterk varme, før du tilsetter litt vann og tacokrydderet. Mens dette godgjør seg i stekepannen lager du resten av røren. 
Pisk sammen eggene og tilsett basilikum, fiberhusk, bakepulver og mel. Forsett å røre alt sammen med havremelken og la det svelle i hvertfall 5 minutter.  Vend så inn alt fra stekepannen inn i bollen og la det igjen stå litt sammen mens du pensler olje i bunnen og sidene av muffinsformene og fordel deigen ut så det er like mye i hver muffins med en øse og avslutt med osteskivene til topping.
Sett formen inn i ovnen og la de steke i ca. 30 minutter til du ser at osten er fin og gyllen. Jeg lar muffinsene hvile i ca. 5-10 minutter og vipper de ut av formen med en stor skje. Server med salat eller som de er. Håper det smaker! 

Gluten- og melkefrie grove rundstykker med chia og linfrø

 

Idag er det en ekstra fridag og jeg var tom for både knekkebrød og annet brød, så da ble det rundstykker til lunsj og morgendagens jobbdag. Disse gluten og melkefrie grove rundstykkene er utrolig sunne og smakfulle! Det er 170 kalorier i et rundstykke for dere som er interessert i det med høyt innhold fiber, omega 3 og 6 og karbohydrater, så disse holder deg mett lenge. 

 

OPPSKRIFT 


FORBEREDELSER: 10 minutter  STEKETIDca. 30 minutter på 200 grader

DU TRENGER: Bakebolle, stekeovn med stekebrett, bakepapir, dl-mål, kjøkkenhåndkle/ plastfolie, spiseskje og en sleiv

     

Ingredienser: 

1 dl linfrø 

1 dl chiafrø 

2 dl glutenfri havregryn + litt ekstra til å strø på toppen 

3 dl blått jyttemel 

1/2 pakke tørrgjær

5 dl økologisk havremelk med tilsatt kalsium (eller annen melk du tåler) 

1 egg til pensling

 

Dette gjør du: 

Bland alt det tørre godt sammen i en stor bolle og tilsett litt og litt melk. La deigen heve på et lunt sted i 60 minutter med et håndkle eller plastfolie over.

Etter hevetiden sett ovnen på 200 grader, før du lager boller med hånden og en spiseskje (de er ganske fuktige) og lager 12 like store biter. Legges over på bakepapir på stekebrett, pisk opp og pensle med egg, før du strør på knust havregryn på toppen. Stekes i ca. 30 minutter på 200 grader. Avkjølest og serveres med ditt yndlingspålegg! 

PS: Siden rundstykkene er litt "fuktige" inni skjærer jeg de opp og lar de lufte seg en liten stund før jeg spiser de når de akkurat er ute av ovnen! 

 

Supersunn gluten- og melkefrie laksewraps



Dagens middag ble supersunn gluten- og melkefrie laksewraps! BFree er et nytt allergivennlig merke som bla. har kommet med grove wraps uten gluten, melk, egg, nøtter eller soya. De har kun 99 kcal i en lompe og smakte utrolig godt! :-)

Dette er en enkel rett, så du du kan gjerne tilsette andre grønnsaker, hjemmelaget tacokrydder og kanskje guacamole for en fiske- tacovariant. Da krydrer du bare fisken med tacokrydderet før stekingen i olje som beskrevet under. Legger med linken til hjemmelaget krydder til tacoen:  Allergivennlig tacokveld 

  

OPPSKRIFT 


FORBEREDELSER: 10 minutter STEKETID OG KOKETID: ca. 20 minutter 

DU TRENGER: et skjærebrett, stekepanne, en skap kniv, teskje 

   

Ingredienser til 2 personer: 

4 laksefileter

2 ts salt 

2 ts pepper 

1 ss olje til stekingen 

1 gul paprika 

4 never med ruccola (en liten pose) 

4 ts laktosefri rømme (dropp denne hvis du har melkeallergi, og bytt med evt. soyaprodukt eller oljedressing) 

4 stk gluten- og melkefrie grove wraps 

 

Dette gjør du: 

Sett stekeovnen på 200 grader. Krydre laksen med salt og pepper og stek fisken i olje på panna på middels til varm styrke i ca. 7 minutter på hver side. Skjær opp grønnsaker og salat mens fisken blir klar. Sleng wrappen inn i 2 minutter i ovnen og dander på alt i lompen på tallerkenen med rømme på toppen. Håper det smaker! 

 

Ørret med blomkål- og brokkolipurè og ovnsbakte poteter. Gluten og laktosefri!

Sommeren er rett rundt hjørnet og det betyr fisk, salater og andre herlige, sunne retter. Denne middagen er gluten- og laktosefri med mye smak! 

 

OPPSKRIFT 


FORBEREDELSER: 10 minutter STEKETID OG KOKETID: ca. 40 minutter 

DU TRENGER: et skjærebrett, spiseskje, teskje, sleiv, kjele, stekepanne, kjele, døslag, skarp kniv og stavmikser 

   

Ingredienser til 2 personer: 

2 ørretfilet, enten fersk eller tint fra fryseren 

1 ts salt 

1 ts pepper 

1/2 blomkålhode 

1/2 brokkolihode 

2 ss laktosefri rømme 

2 ts pepper 

8 Amandine poteter eller Beate. De skal være lettkokte og med godt skall 

2 ts grovt salt 

2 ts pepper 

2 ss solsikkeolje 

1-2 små never fersk basilikum (til pynt) 

 

Dette gjør du: 

Sett ovnen på 200 grader og ta bakepapir i den ildfaste formen. Skjær potetene i 2, krydre og olje de og sett inn i ovnen. La de stå i 20 minutter før du starter med resten.

Da kan du også skru opp ovnen til 250 grader. Start med å skjære grønnsakene i små biter og kok de helt møre. Mens disse koker krydrer du fisken og steker på middels til varm panne på ene siden før du skrur platen helt ned og lar fisken stå.

Når grønnsakene er møre heller du av vannen og bruker stavmikseren i gryten på grønnsakene til det er en helt jevn purè. Krydre og tilsett rømmen. Dette tar ca. 20 minutter og potetene er klare! Dander alt sammen på tallerkenen, finhakk urtene og server.  Håper det smaker! 

 

PS: har du grill kan du legge både fisk og poteter i folie, men da må du beregne litt mer tid på potetene ;) 

Kyllingfilet med tomatsaus, grønnsaker og basilikum med grov glutenfri pasta



Denne hjemmelagde retten smaker utrolig godt! Jeg fant grove glutenfrie pastasorter på Meny i Drammen denne uken og de smaker like godt som jeg håpet ;) Retten er helt gluten- og melkefri og med mye fiber. 

 

OPPSKRIFT 


FORBEREDELSER: 15 minutter   STEKETID OG KOKETID: ca. 40 minutter 

DU TRENGER: et skjærebrett, spiseskje, teskje, sleiv, kjele, hvitløkspresse, stekepanne, en mindre kjele, øse, skarp kniv og stavmikser

 

Ingredienser til 2 personer: 

2 kyllingfileter 

1 ts salt 

1 s pepper 

1 ss solsikkeolje til steking 

100 gram grov glutenfri pasta  

 

Saus:

1 pakke eldorado hakkete tomater 

1 ss basilikum 

1 ss paprikapulver 

2 ts salt 

2 ts pepper 

2 ts hvitløkspulver eller et hvitløksfedd 

2-3 fersk sopp 

1/2 rød paprika 

3-4 små never med fersk basilikum og litt til pynt 

 

Dette gjør du: 

Hell tomatene over i en gryte og tilsett alt krydderet og hvitløken. Rør om og la det koke halve tiden, før du bruker stavmikseren i kjelen. Ikke bruk den så lenge at sausen blir helt fin som en suppe, men få vekk de største bitene. La det koke videre tilsammen i 20 minutter. Skjær opp grønnsakene og tilsett i kjelen.

Mens sausen godgjør seg krydre kyllingfiletene og stek de på middels varme i 10-15 minutter før du skrur opp panna og steker en god skorpe siste 5 minuttene.

Pastaen skal koke i 11-13 minutter så sett på denne når sausen er laget klar og bare skal koke. Hell av vannet når den er myk og dander alt sammen på en tallerken. Håper det smaker! 

 

Trenger du mer inspirasjon? Sjekk ut over 100 andre sunne og allergivennlige oppskrifter øverst ved kategorier og følg meg på Instagram her

Lag opp sunn og enkel glutenfri basis tomtatsaus til flere ulike middager

Mange syns det er vanskelig å finne tid til å alltid lage sunn, hjemmelaget mat. Men med noen smarte løsninger kan man enkelt få det til! Denne enkle og glutenfrie basis tomatsausen kan du bruke til mange ulike middager.

Fremgangsmåtene er noe ulike inne på oppskriftene under, men lager du opp basisen tilpasser du bare at den er laget klar ;) Jeg har prøvd ut mange av de ulike tomatboksene og syns disse fra Eldorado er utrolige gode og koster kun 3,- per boks! 

 

Her er oppskrifter hvor denne basisen er brukt: 

<3 http://pescopollo.blogg.no/1417448336_vegetarpizza_laget_me.html

<3 http://pescopollo.blogg.no/1416497745_glutenfrie_pasta_spir.html

<3 http://pescopollo.blogg.no/1421401184_laktose_og_glutenfri_.html

  

OPPSKRIFT 


FORBEREDELSER: 15 minutter   STEKETID OG KOKETID: ca. 20 minutter 

DU TRENGER: et skjærebrett, spiseskje, teskje, sleiv, kjele, hvitløkspresse og stavmikser

   

TIl 3 ulike middagssauser: 

3 pakker eldorado hakkete tomater 

3 ss basilikum 

2 ss paprikapulver 

2 ts salt 

2-3 ts pepper 

2 ts hvitløkspulver eller et hvitløksfedd 

 

Dette gjør du: 

Hell tomatene over i en gryte og tilsett alt krydderet. Rør om og la det koke halve tiden, før du bruker stavmikseren i kjelen. Ikke bruk den så lenge at sausen blir helt fin som en suppe, men få vekk de største bitene. La det koke videre tilsammen i 20 minutter. 

Så deler jeg sausen over i 3 plastbokser og setter enten i kjøleskapet eller i fryseren:-) 

 

Trenger du mer inspirasjon? Sjekk ut over 100 andre sunne og allergivennlige oppskrifter øverst ved kategorier og følg meg på Instagram her

Gluten, gjær og melkefri blomkål- og brokkoli pizzabunn

 

Disse pizzabunnene er laget med blomkål- og brokkoli og er helt uten gjær, gluten, laktose, melk og sukker. Det høres kanskje rart ut med rotgrønnsaker i pizzadeigen, men den smaker utrolig godt og metter lenge. Jeg er så glad i pizza, så det er digg med en sunn variant til hverdags! Her har jeg laget opp to bunnen og fryser de ned. Tar en opp samme dag pizzaen skal lages, den tiner på ca. 1,5 time. Utrolig fint å ha liggende noe i fryseren som kan erstatte en ferdig, mer usunn pizzadeig. Håper det vil smake! 

 

Tåler du ikke egg burde du tilsette fiberhusk blandet i litt vann i tillegg og eventuelt no-egg. 

 

For full oppskrift med pizzasaus og diverse pynt se her: 

<3 Vegetarpizza

<3 Allergivennlig tacopizza 

 

OPPSKRIFT 


FORBEREDELSER: 20 minutter STEKETID: ca 15 minutter DU TRENGER: blender eller stavmikser, en kniv, skjærebrett, middels stor kjele, en stor bakebolle, 2 akepapir, stekebrett eller rist og stekeovn  

 

Ingredienser til 2 runde pizzabunner: 

1/2 blomkålhode

1/2 brokkoli 

1 dl lys glutenfri melblanding fra Toro 

3 dl glutenfri havregryn 

2 ss chia frø (høye på omega 3, protein og gir god hold i deigen)- bestill de her og se hva annet du kan bruke de til her 

2 økologiske egg

 

Dette gjør du: 

Sett ovnen på 200 grader. 

Skjær grønnsakene i små biter og kok de helt møre. Hell av vannet og mos grønnsakene med stavmikseren til en jevn purré-lignende røre i kjelen. Bland så alle de andre ingrediensene og røren sammen i en stor bolle. Det blir da en pizza lignende deig klar for å fordeles over 2 pizzapapir med sleiven.

Stekes så i ca. 15 minutter før den tas ut til avkjøling. Legg de så i poser og frys ned! 

 

Trenger du mer inspirasjon? Sjekk ut over 100 andre sunne og allergivennlige oppskrifter øverst ved kategorier og følg meg på Instagram her

Chiabrød med mozarella og tomat. Uten gluten, melk og hvetestivelse!



Dette chiabrødet ble utrolig saftig og med en god skorpe. Brødet er uten gluten, hvetestivelse, egg og melk. Osten er laktosefri, ikke melkefri. Chiafrøene er noe jeg ofte bruker fordi de er stappfulle av omega 3 og 6, jern, kalsium og andre vitaminer! De svulmer opp i kontakt med væske og fungerer perfekt i glutenfrie oppskrifter og bakevarer. For dere som ikke vet så mye om chiafrøene les mer her! Brødet smaker like godt uten pålegg, eller server gjerne med litt smør på eller til suppe. 

 

OPPSKRIFT 

 

FORBEREDELSER: 10 minutter  STEKETIDca. 50 minutter  DU TRENGER: Skjærebrett, bakebolle, stekeovn med rist, brødform, bakepapir og en sleiv

   

Ingredienser: 

2 dl chiafrø

1 dl linfrø 

2 dl glutenfri havregryn 

1 dl sesamfrø 

3 dl lyst glutenfritt mel fra Toro 

1 dl potetmel (dette er naturlig glutenfritt) 

1 ts bakepulver 

1 ts salt 

2 ss solsikkeolje 

ca. 4 dl vann 

 

Tilbehør: 

Fersk mozarella (laktosefri) 

Tomater 

Pesto uten melk, gluten og soya ( fra Eldorado Kiwi) 

 

Dette gjør du: 

Bland alle ingrediensene sammen i en bolle, og rør godt om. Hell røren over i en brødform med bakepapir i bunnen. La dette stå i ca. 20 minutter og sett så ovnen på 200 grader. Stek brødet på rist i ca. 50 minutter- det kan variere fra ovn til ovn! Ta brødet ut og la det lufte seg, skjær noen skiver og legg på skiver med tomat og fersk mozarella. Topp det hele med pesto! Pakk resten av brødet inn i et bakepapir og legg senere også inn i en pose når brødet er helt avkjølt. Håper det smaker! 

Gluten- og melkefrie proteinmuffins med sjokolade, banan og kokosmelk



Disse gluten- og melkefrie proteinmuffinsene er supersunne og fulle av protein! De inneholder banan, glutenfri havregryn, kokosmelk, egg og proteinpulver.  Du kan spise muffinsene til frokost, lunsj eller rett etter trening. Jeg hadde så lyst på noe søtt som smakte sjokolade etter trening ikveld, men ville ha noe sunt, så da ble dette resultatet;) De blir ikke som "vanlig" bakeverk, litt mer rennende men det er bare godt! 

Hvis du ikke pleier å bestille matvarer fra iherb.com så anbefaler jeg deg det, siden de er mye rimeligere på allergivennlige produkter enn helsekosten. De har også et spennende utvalg! Se link til siden under ingredienser. 

 

OPPSKRIFT 


FORBEREDELSER: 15 minutter   STEKETID: ca. 30-35 minutter på 200 grader 

DU TRENGER: sleiv, en stor bolle, en teskje, en gaffel eller stavmikser, matpensel, stekeovn, rist, muffinsformer/brett, stor sausøse (ikke nødvendig) og deseliter mål 

 

Ingredienser til 6 store muffins: 

2 egg

2 ss økologisk beet root sugar (helt naturlig søtning, sjekk ut her

2 modne bananer (smaker søtere og bedre i kaker) 

1,5 dl RAW proteinpulver med sjokolade (gluten- og melkefri, kjøp den her

3 ss  glutenfrie havregryn 

2 ts bakepulver 

2 ts fiberhusk (binder muffinsene godt sammen, så de ikke blir tørre/smuldrete) 

1 dl kokosmelk light  

1 ss nolje (til å smøre formene med) 

 

Dette gjør du: 

Sett ovnen på 200 grader, med en rist midt i ovnen.

Tilsett alle de tørre ingrediensene i bollen og bland de sammen. Mos bananen til den er myk med en gaffel eller stavmikser og skill eggehviten fra plommen, så pisker du det opp med samme gaffel eller stavmikser. Bland fiberhusken i kokosmelken (la den stå i noen minutter) og rør inn litt og litt til røren er ganske fast men rennende nok til å helle over i muffinsformene. 

Pensle olje på alle sidene av formene, så muffinsen ikke sitter helt fast når de er ferdige. Oljen gir også en god skorpe! Hell røren over og sett brettet inn i ovnen og la stå i ca. 25 minutter til de har en fin og gyllen farge. Jeg bruker en stor øse så det ikke blir så  mye søl rundt på formen. Håper det smaker og nyt disse muffinsene med god samvittighet! 

Grønnsakssuppe med gluten- og melkefrie red curry kyllingboller

Denne grønnsakssuppen er så enkel å lage og med så mye smak! Kyllingbollene er krydret med red curry krydder og suppen er helt gluten- og melkefri. Denne er like god i dagene etter til å varme opp eller fryse ned. Den fungerer også godt som en varmlunsj:) 

 

OPPSKRIFT 

FORBEREDELSER: 30 minutter  KOKETID30 minutter  DU TRENGER: En stor bolle, spiseskje, stekepanne, en stor kjele, sleiv, stekepanne

   

Ingredienser: 

2 pakker kyllingkjøttdeig- 800 gram 

1 egg 

2 ss potetmel (dette er naturlig glutenfritt) 

2 ss glutenfri havregryn 

1 pose red curry krydder fra Santa Maria (glutenfritt!) 

2-3 ss solsikkeolje til steking 

1 stor pose med frossen lapskausblanding - 800 gram 

2 terninger økologisk grønnsaksbuljong 

1 ts salt 

1 ts pepper 

 

Dette gjør du: 

Hell de frosne grønnsakene i en stor kjele og fyll på med vann som dekker grønnsakene og litt over, og sett på full styrke på kokeplaten. Bland egg, kyllingkjøttdeig, potetmel, krydder og havregryn i en stor bolle og rør alt godt sammen.

Varm så oljen i en stekepanne og form en og en bolle med en spiseskje og stek bollene gylne på hver side. Når alle bollene er stekt heller du de over i kjelen med grønnsakene som nå koker. Tilsett salt og pepper, samt grønnsaksbuljongen. La suppen småkoke i 30 minutter slik at bollene er helt gjennomkokt. Håper det smaker! 

Pescopollo er månedens blogg i Det Nye ShapeUp!

 


Det Nye ShapeUp har intervjuet meg i mars- utgaven av bladet som er ute i butikker nå. Det er så morsomt at mange leser bloggen min og finner oppskrifter og tips nyttig:-) ShapeUp kontaktet meg i januar og sa de både likte bloggen godt og redaktøren i magasinet selv er glutenintolerant og har prøvd ut flere av mine oppskrifter! 

<3 Til deg som er helt ny her inne ligger alle de ulike oppskriftene under kategorier

<3 Følg meg gjerne på Instagram, @kristin_ram hvor jeg legger ut bilder fra min hverdag og ekstra bilder av ulik mat;) 

<3 Har du tips om andre like blogger jeg burde lese? Kommenter gjerne! 

 

Luftig havrebrød med chia og sesamfrø- helt uten gluten, hvetestivelse og melk



Dette luftige havrebrødet er full av vitaminer og mineraler! Chiafrø er full av omega 3 og 6, sesamfrø og havregryn- helt uten gluten, hvetestivelse og melk. Brødet er så saftig og holder seg godt i mange dager! Jeg lar det lufte seg en stund, før jeg pakker det inn i bakepapir, så plast. Dette er et lurt triks:-) 

 

OPPSKRIFT 

FORBEREDELSER: 10 minutter  STEKETIDca. 45 minutter  DU TRENGER: Skjærebrett, bakebolle, stekeovn med rist, brødform, bakepapir og en sleiv

   

Ingredienser: 

En pakke Toro glutenfritt fiberrikt brød (denne basisen er super til både rundtstykker og vanlig brød) 

6 dl lunkent vann 

1 pakke fersk gjær (står 1/2 pakke, men jeg dobler) 

2 ss chiafrø 

4 ss glutenfrie havregryn + noen korn til å drysse på toppen av brødet før steking 

1/2 dl rismelk 

1 dl sesamfrø

 

Dette gjør du:  

Bland det lunkne vannet og gjæren i en bolle og rør om. Tilsett alle de ekstra ingrediensene og melken!  Dekk brødformen med bakepapir som dekker bunnen og de lange sidene, hell over deigen (den er ganske våt) og dryss over litt havregryn. Sett deigen til heving på et lunt sted i ca. 30 til 45 minutter. Den hever godt på baderomsgulvet!

Stek brødet på nederst rist i ovnen  ca. 45 minutter på 210 grader. La det lufte seg kjølig i en åpen plastposte og frys ned noen skiver i hver pose hvis du ikke får spist det opp de neste 1-2 dagene. Brødet smaker godt med pålegg som kalkunskinke eller kyllingfilet med salat! Håper det smaker:-) 

Les mer i arkivet » Juni 2017 » Oktober 2015 » August 2015
pescopollo

pescopollo

28, Drammen

Blogg med enkle oppskrifter som er uten gluten, laktose, kjøtt eller sukker. Kommenter under oppskriften hvis du lurer på noe!

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits